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菜盒子摆摊的做法(地摊油炸菜盒子的面怎么和)

菜盒子摆摊的做法(地摊油炸菜盒子的面怎么和)

更新时间:2024-03-15 20:10:46

菜盒子摆摊的做法

菜盒子摆摊做法:

准备食材:面粉300克,温水150克(约50-65度左右)。

馅料:菠菜1把,鸡蛋2个,食盐2小勺,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食用油3汤匙,香油适量。

一、先来和面,碗中加入面粉,用温水和面,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边饧面30分钟。

二、趁饧面的同时来准备馅料。

1、 菠菜摘洗干净后,控净水分,切成小粒备用,青菜最好不要焯水,焯水后就会失了鲜味和水分就不好吃了。

2、 鸡蛋磕入碗中,倒入少许料酒搅拌均匀,上锅炒熟备用。

3、碗中加入菠菜碎,先倒入食用油拌匀,先加入油有利于包裹住蔬菜的水分,这样包的时候就不会出水了。

4、再倒入鸡蛋碎、生抽、蚝油、拌匀,食盐、香油拌匀制成馅料。

三、面饧好后,放案板上不用揉搓,直接搓成长条,并分割成小剂子。

四、都做好后,平底锅抹油,将做好的饼坯放进去煎至两边上色,食材熟透取出就可以了。

菜盒子的做法如下:

材料:

- 面粉500克

- 水适量

- 猪肉馅300克

- 韭菜150克

- 姜末适量

- 葱花适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 食用油适量

步骤:

1. 将面粉加入适量的水,揉成面团。盖上湿布醒发20分钟左右。

2. 将韭菜洗净切碎,猪肉馅加入姜末、葱花、盐、酱油和料酒搅拌均匀。

3. 将面团擀成薄饼状,将肉馅包入其中,捏紧口子。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油,加热至七成热后放入菜盒子,煎至两面金黄即可。

5. 出锅前可以根据个人口味再加一些调料即可。

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