用料：面粉 300g、温水 240-260g、酵母粉 1.5大匙（烘焙勺）、韭菜：红薯粉条 1:4、虾皮 适量、盐 1/2大匙、五香粉 1大匙、色拉油 适量
做法步骤
1.酵母放入温水中，拌匀，等待5分钟.
2.倒入面粉中，和出比较软的面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵2个小时。
3.发酵好的面团，超级松软，遍布泡泡。
4.红薯粉条煮软后剁碎，韭菜切碎，放入调料。
5.准备个盘子，里面放入色拉油，手上也沾上色拉油，拿出适量的面团，包入馅料，收口。
6.放入油中炸制金黄色即可。
称400克面粉加入2克盐拌匀，一半的面粉加入160克开水，搅拌成棉絮状，稍凉后与另一半的面粉一起加140克凉水和成面团。面团稍粘，醒发半小时，加入25克油和成面团继续醒发1小时。醒发好的面延展性特别好。韭菜洗净凉干切碎，拌点熟油防止韭菜出水。
韭菜处理好以后不要提前和粉条鸡蛋拌一起，在包馅料时，包多少拌多少，也是防止韭菜出水。
