1.顶不上来可能是别的气阀堵着了，或是锅圈的问题，顶起来后,锅内的压力降低了,里面的水就会剧烈的沸腾,当压力小于这个东西的重力了,它又会掉下去；如果上来了不下去,可能你需要把火稍微开小点了.另外锅盖靠旁边的部位还有个安全阀,老式的里面装的是个很薄的金属片,叫易熔片,目的是当中间的孔被堵塞了的时候,可以熔化泄压,新式的已经是个装了弹簧的定压阀了,总之这个东西还是很安全的，不行的话建议去修理高压锅的地方给专业人士看一下。
2.高压锅的原理就是利用更高的压力提高水的沸点,锅盖中间那个可以取下来的比较重的铁砣子就是定压用的,当锅体内部的压力正好抵消它的重力的时候,就会被顶起了。没必要开很大的火,火太大了动静就大 ，经常还是要把高压锅清洗一下,那个铁砣子,里面就是一根很粗的针,再把盖子上面的那个孔也用牙签戳几下。
