先软壳类海鲜,如虾,蜂子等,一般需要蒸10-15分钟左右的时间才能熟;
而硬壳类海鲜有鲍鱼、扇贝、海螺等,这些蒸的时间会比较长,需要15-20分钟左右;而软体类的海鲜想鱿鱼、八爪鱼以及鱼类等,蒸的时间比较短,一般10分钟左右就可以蒸熟;
不同海鲜蒸汽时间略有差别。
海鲜多种多样,海鲜的种类与个头大小都会影响时间的长短。下面介绍一些常见蒸海鲜所需的最佳时间:
鱼一般7分钟,稍大的鱼时间延长至10分钟左右。其他如:海螺2.5分钟,小海螺1.5分钟,海蛎子3分钟(个大可延长0.5—1分钟),扇贝3分钟(个大可延长0.5—1分钟),蛤蜊3-5分钟,虾虎7-8分钟,螃蟹10分钟,八蛸头12-14分钟。