用料：猪蹄2只、姜1块、大葱1根、干红辣椒2个、老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒（焯水用2勺）、盐适量、冰糖6粒、卤肉包1包
卤猪脚的正宗做法步骤：
步骤 1、锅中加清水、4—5片姜片、一段大葱，两勺料酒，放入洗净的猪脚，将锅中水烧开，煮出血沫，几分钟后捞出猪脚，用温水洗净。（猪脚要提前泡两个小时，泡出血水）
步骤 2、锅中加少许油，油热加糖炒至糖起小泡，变成焦糖色时加两碗半清水。（家中没冰糖了，我用的白糖。炒糖色为了给猪脚上色，煮出来的猪脚颜色更好看
步骤 3、将水烧开后倒入高压锅中。
步骤 4、高压锅中放入猪脚。
步骤 5、锅中放入一段大葱、5—6片姜，两个干红辣椒，老抽、蚝油、生抽、料酒、卤肉料包、一满勺黄豆酱，适量盐。（盐要比平时多些，这样卤出来的猪脚才不会寡淡，有滋味）
步骤 6、高压锅按煮蹄筋键，时间到了开盖，加些味精，再浸泡一会儿，开吃吧。（味精我煮好后加的，泡一会儿也是为了它入味，有不吃味精的朋友可不加。）
步骤 7、在网上买的这个卤肉包，一袋十包 ，经济实惠，性价比挺高的。
步骤 8、黄豆酱用的这个牌子的，味道不错
步骤 9、勺子，对比下能知道大概的量。
原料：猪脚、姜片、红曲粉、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、料酒、五香粉。
第1步、准备食材，猪脚一只。
第2步、猪脚对半切开洗净放入冷水过中烧开。
第3步、调料也全部放入锅内加入未过材料的水。
第4步、放入电饭煲中按煮粥方法煮90分钟，最后开盖蒸煮30分钟使其更入味更上色后关火浸泡即可。
