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广式卤猪脚正宗做法(广东正宗卤猪脚配方)

广式卤猪脚正宗做法(广东正宗卤猪脚配方)

更新时间:2024-04-19 20:10:33

广式卤猪脚正宗做法

主料:猪脚3只、卤水1瓶

辅料:干辣椒适量、花椒适量、姜片适量

做法步骤

1. 猪脚切块,将猪脚的血水煮出来

2. 倒入卤水汁加水烧开后放猪脚,姜片,花椒,干辣椒,不用放盐,大概煮一个小时,卤水汁跟水的比例是2:1

1猪脚下锅姜片料酒去腥,焯水,水开把浮沫撇掉

2猪脚过凉,清水冲洗

3准备卤料,来一点黄冰糖,盐调味,生抽,蚝油,老抽,大火烧开熬香味

4猪脚下锅开焖,大火烧开转小火

5小火慢炖30分钟

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