说一个简单的煮法：
材料：
- 花鱼（1条）
- 姜片（适量）
- 青蒜（适量）
- 盐（适量）
- 料酒（适量）
- 清水（适量）
步骤：
1. 将花鱼洗净，去鳞、去内脏，切成段状。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，烧开后放入花鱼。
3. 煮至花鱼变色后，撇去浮沫，加入适量的盐调味。
4. 煮至花鱼熟透后，加入切好的青蒜，再烧开片刻即可。
- 煮花鱼时最好不要翻动，以免花鱼碎掉或者脱皮。
鱼要新鲜,不能用死鱼或腌渍过的。
2鱼要放热锅内用油煎一下,一来可以去鯹,二来也增加汤的口感
3要选用含磷脂高的油,以豆油为好。若选用猪油烧,汤色会更加浓白。
4一定要是热水,而且水一定要一次放够.
5烧时火力要大,时间要长。
6盐要至汤变浓白后再加,不能过早加,否则汤色烧不白且吃口也不香
