(1)、材料：鲫鱼1条、香葱1颗、油适量、盐适量、红枣适量、枸杞适量。
(2)、鲫鱼清洗干净，在肉厚处打上花刀。
(3)、热锅凉油，下鲫鱼煎至变色。
(4)、翻到另一面，也煎至变色。
(5)、锅中加入清水没过鱼肉。
(6)、同时放入红枣、枸杞，香葱，大火烧开，保持沸腾状态煮至鱼肉成熟。
(7)、关火后放入适量食盐调味，盛入容器中即可食用。
用料
花鱼 半斤、姜 2-3片、油 少许、盐 适量
水 1000ml、红萝卜 半根、土茯苓 10克
石斛 10克、黄芪 10克、莲子 10克
百合 10克、麦冬 10克、山药 20克
陈皮 1角、党参 2条
步骤 1
买花鱼时让商家代宰杀，回家清洗干净，沥干水份备用。
步骤 2
红萝卜削皮滚刀切块，姜切片备用。
步骤 3
各种配料清洗干净备用（陈皮稍浸泡后把白囊刮掉）
步骤 4
热锅下油先爆香姜片再把鱼放进去，马上盖盖，因为花鱼生命力超强，还会乱跳……
步骤 5
其他食材和水放汤锅里烧开。
步骤 6
鱼慢火煎至微黄
步骤 7
倒进已经烧开的步骤5中，大火烧开，这时锅中会有很多浮游物
步骤 8
用过滤勺子瓢去浮游物
步骤 9
继续大火烧20分钟
步骤 10
改慢火30分钟
步骤 11
全程烧一个小时就够了，放盐 关火 出锅
步骤 12
香浓的花鱼汤开喝了
