准备食材如下：上海青300克，鲜香菇50克，花生油适量，鸡精1匙，盐1匙，蒜瓣1粒
具体做法如下：上海青洗净掰瓣，香菇切条，蒜切碎，小火热锅放入少许油爆香蒜头，放入香菇转大火翻炒一会儿，放入上海青苗一起翻炒，太干了可以放少许水沿着锅边淋入，放入适量盐，鸡精调味翻炒熟即可出锅！
炒上海青是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：
所需材料：
- 上海青 500 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜片 2 片
- 干辣椒 1-2 个
- 食用油 适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽 各适量
步骤：
1. 将上海青洗净，去掉根部，切成段。
2. 大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜末、姜片和干辣椒爆香。
4. 加入上海青翻炒均匀，加入少许料酒去腥。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽调味，继续翻炒至上海青变软熟透即可出锅。
