食材:
猪肉丁1000g
鸡蛋2个
淀粉，盐，糖适量
葱姜酒适量
色拉油适量
步骤:
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首先到菜市场去购买新鲜的猪肉，请师傅当时就把它切成碎肉，不要切得太细，就是那种肉丁即可，这样口感较好。
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把买回来的肉把买回来的肉放入大的碗中，加入两个鸡蛋，鸡蛋能够增加凝固性。使做出来的肉丸子不容易散掉。
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然后加入适量的盐，糖，葱，姜，酒，糖在这里是提鲜的，并不是增加甜度。
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然后加少许的水，用筷子或者铲子往一个方向进行搅拌，使肉丸的肉质更加紧实。
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锅中放适量的色拉油，油温6成热的时候我们可以用手露泥搓成肉丸状，用手拍紧实。
6/7
放入油锅后中小火进行煎炸，暂时不要动，等到一面炸至金黄的时候再翻身炸到两面金黄
1.猪肉剁碎
2.油条切碎
3.葱、姜切沫备用；
4.在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋
5.拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味
6.准备一个碗，调好淀粉水
7.取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍
8.待都做好后，下油锅炸，炸至熟透后捞出沥水，即可食用。
