螺片怎么炒不硬（速冻螺片怎么炒不硬）

螺片切好以后,不要直接下锅爆炒,这样炒好了以后就会和你说的那样,很硬口感不好,正确的方式是先用热水焯一下,约5分熟以后捞出来备用,然后再用配料炒,轻炒一下就可以了,这样既可以入味还可以保持海螺的细嫩口感。

螺片切好后，用锤子砸至两倍大，里面的筋就断了，炒就不硬了