主料
羊肉500克 豆瓣酱2汤勺
葱1棵 胡萝卜一小根
黄瓜一根 鸡蛋2个
2个鸡蛋打散，不粘锅薄薄刷油，摊成鸡蛋饼
胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼切丝备用，羊肉切小粒，肉粒炒干，炒到像肉干一样，加入葱粒炒香，把锅偏一下，用炒出来的油炒豆瓣酱，炒出酱香，混到肉粒里翻炒一下出锅。
香喷喷的肉酱出锅，里面的肉粒吃起来像老干妈里的肉粒，喜欢辣的，可以把辣椒和葱粒一起下锅。
羊肉泡2小时左右,泡出血水,洗净。
羊肉加姜片黄酒焯水 。
捞出,洗净后控干水份。
放油放蒜炸香,放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。
