酱炒羊肉卤做法（酱香羊肉卤做法及配料）

主料

羊肉500克 豆瓣酱2汤勺  

葱1棵 胡萝卜一小根  

黄瓜一根 鸡蛋2个  

2个鸡蛋打散，不粘锅薄薄刷油，摊成鸡蛋饼

胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼切丝备用，羊肉切小粒，肉粒炒干，炒到像肉干一样，加入葱粒炒香，把锅偏一下，用炒出来的油炒豆瓣酱，炒出酱香，混到肉粒里翻炒一下出锅。

香喷喷的肉酱出锅，里面的肉粒吃起来像老干妈里的肉粒，喜欢辣的，可以把辣椒和葱粒一起下锅。

羊肉清洗干净，然后放入油锅中和酱一起翻炒