材料
鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。
2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。
3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。
4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。
5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。
铁板鱿鱼是一道非常受欢迎的烧烤美食，其独特的口感和美味让很多人爱不释手。以下是一种简单的铁板鱿鱼调料配方：
材料：
1. 鱿鱼 2-3条
2. 洋葱 1个
3. 大葱 1根
4. 姜 1块
5. 蒜 3瓣
6. 食用油 适量
7. 酱油 适量
8. 蚝油 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 辣椒粉 适量（可根据口味增减）
11. 芝麻油 适量（可选）
12. 香菜 适量（可选）
步骤：
1. 将鱿鱼洗净，去掉内脏、眼睛和须，切成合适的大小。
2. 洋葱、大葱、姜、蒜分别切好备用。
3. 将切好的鱿鱼放入锅中，加入适量的水，加入姜片，大火烧开后煮约1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后，加入洋葱、大葱、姜和蒜，翻炒均匀，炒出香味。
5. 加入煮好的鱿鱼，加入适量的酱油、蚝油、胡椒粉和辣椒粉，翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调料。
6. 如果喜欢，可以在最后加入一些芝麻油和香菜，增加口感和风味。
7. 翻炒均匀后，关火，将铁板预热，然后将炒好的鱿鱼铺在铁板上。
这个配方可以根据个人口味进行调整，比如辣椒粉的用量、芝麻油的添加等。铁板鱿鱼在制作过程中一定要注意火候的控制，以免炒焦。
