开江豆笋
开江豆竹笋是开江县的特产。它是由开江县的传统工艺品制成的。它在原材料的选择和制作过程中非常精致。制得的豆竹笋口感嫩滑,不能长时间炖煮,味道鲜美,色泽鲜美,无论是油炸还是水煮都很美味。
开江县特产有：任市板鸭（用开江麻鸭作为原料，通过腌制烘烤而成。
开江豆笋（开江豆笋，可炒、烧、炖等多种烹调）。
甘棠馓子（股细均匀，香脆色泽好看）。
周记羊肉格格（继承了传统制作工艺，并荣获市十佳名特小吃）。
开江板鸭（肉质鲜嫩、细、红、油、沙，正倾力打造中国麻鸭之乡）。
达州橄榄油（是开江下辖的4个镇3个乡特定的品质）。
开江白鹅（是全国有名的优良水禽品种，具有个大毛质好，肉质嫩，生长快）。
绿香豆笋（是开江著名的地方特产）。
开江山苍子（果实清香，纯正，风味独特等）。
