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蟹肉煲家常做法(胖哥俩蟹肉鸡爪煲做法)

蟹肉煲家常做法(胖哥俩蟹肉鸡爪煲做法)

更新时间:2024-03-20 09:16:46

蟹肉煲家常做法

食材

螃蟹适量,鸡爪适量,虾适量,土豆适量,热水适量。

步骤

1将鸡爪去指甲。

2把虾的虾线挑去。

3去掉螃蟹的脐和鳃。

4将螃蟹切开,将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。

5在油锅中放入配料。

6将鸡爪下到锅中,加入热水。

7将鸡爪倒入砂锅,倒入土豆。

8将蟹肉粘上淀粉,油炸至金黄。

9将虾炸至金黄。

10焖至变色即可食用。

食材用料

大闸蟹5只,虾半斤,鸡爪10个,年糕适量,喜欢的蔬菜适量,葱 姜 蒜适量,干辣椒适量,香叶4片,八角2个,花椒一点

做法步骤:

步骤 1

蟹煲里面当然不能缺少鸡爪啦,用姜片冷水焯洗净沥干备用。

步骤 2

我用的是电饭锅煮米饭的方式先卤好鸡爪。大蒜两个,香叶,八角,干辣椒,一点的花椒,老酒和生抽倒入开水,按下煮饭键就搞定,等着它完工。

步骤 3

准备自己喜欢的蔬菜和年糕。

步骤 4

洋葱,生姜,大葱,大蒜,香菜,小葱,干辣椒,洗净切好。

步骤 5

一刀对开大闸蟹,速度要快,这样切口才能干净完美哦。

步骤 6

虾也要去虾线,剪去须头,都准备好了就开火吧!

步骤 7

抓住蟹腿切口处沾上淀粉,锅里加入适量的油,炸一下蟹,以免蟹流失中间的水分和膏肓。

步骤 8

每半个蟹炸到稍微金黄即可!

步骤 9

虾也微炸一下

步骤 10

土豆条也需要炸一下,它比较容易煮烂。

步骤 11

把葱姜蒜洋葱入锅用油煸出香味

步骤 12

倒入豆瓣酱炒出红油

步骤 13

所有蔬菜加入翻炒均匀,也把刚才的煮好的鸡爪连同汤水倒入。(汤水里面已经有调料)

步骤 14

尝一下汤水的咸淡,再根据自己口味加入盐,一点白糖提鲜。煮5分钟

步骤 15

开盖把蟹和虾加入,再次煮10分钟左右。

步骤 16

最后出锅撒上葱花和香菜。

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