茄子一般炸多久熟（茄子怎么炸才能不变软）

5分钟。

制作红烧茄子过油时，炸的时间过长，会影响茄子的质地和口感。茄子在过油之前，可以将茄子清洗干净，去掉表皮，切成小段，添加食用盐腌制15分钟，挤出多余的水分，加入两勺红薯淀粉，搅拌均匀，放入油锅炸至即可。红烧茄子是特色传统佳肴，属于大众食品，制作的食材包括茄子、肉末等。

茄子大火油温高很快炸熟，它本身就是好熟的食物，时间长了就软烂了