这个问题我来回答，红烧茄子炸多长时间这样根据你切的茄子块的大小来决定，茄子切成薄片，放到锅里炸到两面金黄就可以出锅了用时大约1分半钟。如果是茄子块，用的时间会长一些，需要把茄子块炸透，用时大约2分钟才能捞出来。
5到6分钟左右，具体炸至茄子表面微黄就可以了。红烧茄子做法：
主料：猪肉150g、茄子450g
辅料：油适量、精盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、面酱适量、酱油适量、白糖适量、味精适量、细香葱适量、大料适量、姜适量
1、茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分。
2、猪肉洗干净切成条，用生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3、茄子上裹上面粉。
4、入油锅炸至表面微黄捞出控油。
5、起油锅，葱、姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。
6、加面酱炒。
7、加酱油、白糖炒。
8、茄子入锅炒。
9、加盐、味精炒。
10、炒均匀即可出锅装盘。
