1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，
姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸
置焦黄色，捞出。
食材清单
五花肉 4两左右 、 干香菇 3朵 、 鱿鱼 跟香菇量差不多就行 、 红薯粉 20g左右 、 盐 少许 、 葱
烹饪步骤
1
猪肉，搅碎也好，用刀剁碎也可以，剁成粗肉末就好，不要剁的太细
2
香菇，鱿鱼隔先泡发，切成细粒状备用
3
肉末，加盐，剁好的香菇粒鱿鱼粒一起搅拌，这时放入红薯粉一起，搅拌均匀
4
搅拌好的肉末捏成一颗颗码放在干净的盘子上，这时可以蒸锅加水开火烧水了
5
水开后，肉丸上锅，蒸20分钟
6
20分钟后开锅，撒上葱花，给几滴香油。好了！一道客家干蒸肉丸就可以开吃了
