1、食材：芋根头、辣椒、盐、鸡精、干辣椒、姜。
2、将原料洗好，切好，备用。
3、青辣椒，生姜，干辣椒，切碎，备好。
4、冷油，作料下锅。
5、作料香气出来，干辣椒提辣的，青辣椒和生姜提香的。
6、作料爆香后，放野盖菜，翻炒，放盐少许，我腌菜时，腌的不是太咸，放少许味精即可。
1.腌好的芋根头用水泡上1小时，捞出切成细丝，加入葱花。
2.倒入蚝油。
3.放入辣椒油。
4.倒入少许陈醋。
5.加入少许味精，均匀搅拌。
6.盛盘。
小贴士
咸菜比较咸一定要泡淡点，在拌咸菜时可随个人口味，加入少许糖或盐等调料。
