瓷盘和瓷碗的工艺通常可以通过观察器物的外观和触摸器物的质感来区分手工制作和刻画制作。
手工制作的瓷盘和瓷碗往往具有独特的形状和纹样。观察器物的形状和线条是否流畅，纹样是否自然、整齐，可以判断出是否是手工制作。手工制作的瓷器通常不太规则，有时甚至会有些微的瑕疵，这是因为手工制作不可避免地会有一些人为因素的影响。
另外，手工制作的瓷器通常具有独特的质感。用手触摸瓷器的表面，手感会比较光滑且温润，因为手工制作时，制作者会多次用刷子涂刷瓷泥，使其均匀分布在瓷器表面，并提高质感。
相反，刻画制作的瓷器往往具有较为规整和精细的纹样，刻画的线条通常相对规范，没有手工制作的独特不规则感。触摸刻画制作的瓷器表面，会发现纹路会比较清晰而有层次感。
因此，通过观察形状和纹样，以及触摸质感，我们可以初步区别瓷盘和瓷碗的制作工艺是手工还是刻画。
