做干锅杂鱼的做法步骤
步骤 1，半个洋葱切丝垫干锅底，半个切大块，小黄鱼杀洗改刀，青红杭椒对半切，洋葱切丝。
步骤 2，小黄鱼拍粉炸制焦黄，小鱼干炸制金黄。
步骤 3，锅留底油，炒香肉末，下小料煸香，下青红杭椒，洋葱大块炒香下鱼和干锅酱，翻炒烹入料酒，继续翻炒，炒出锅气，调味，炒匀下白芝麻出锅装入干锅。
准备适量的杂鱼，洗净；
然后把锅放火上，放入适量的猪油，把杂鱼放入锅中，加些葱姜蒜，把调料淋在上面；
最后把烧热的锅盖上，小火慢慢煮开，当杂鱼全部熟透之后，加入少许的盐，就可以享用美味的干锅杂鱼了。
