蒸玉米饼
主料：玉米面200g、小麦面粉150g、黄豆粉100g 、
辅料：水180g、酵母3g、
做法：
1、温水加酵母化开
2、加黄豆粉、玉米粉、面粉揉成团
3、盖上保鲜膜发酵1小时
4、加少许面粉揉成光滑面团
5、分成大小相同的剂子
6、搓圆
7、按扁后放入蒸锅内盖上盖静置30分钟
8、大火烧开后蒸15分钟即成
1、材料：玉米粉150克、高筋粉70克、奶粉30克、糖15克、酵母粉5克、鸡蛋1个、牛奶200毫升。
2、混合高筋粉、玉米粉、奶粉，过筛，放在大碗中。3、取一个锅，倒入牛奶加热至低于40℃。加入酵母粉和糖，搅拌至它们融化。
4、在装粉的大碗里打入鸡蛋、慢慢倒入牛奶，搅拌，调成面糊，搅拌至细滑无颗粒，静置发酵20分钟。
5、取平底锅，加入少许油，将面糊倒入，成型后，将玉米饼翻面，煎至玉米饼两面金黄，完全熟透，取出装盘，即成。
