不可以。
如果羊肚菌已经放了三四年的话，那么很有可能已经发生了变质的情况，就算是没有变质，此时羊肚菌中所含的营养成分也已经发生了较大的流失，吃起来营养价值也不高，所以是不建议再继续吃的。
干羊肚菌只要保存得到，可以存放两年以上，甚至更长时间，如果保存不当，就很容易生虫。
适合干羊肚菌的环境是阴凉、干燥、通风，不适合干羊肚菌的环境是闷热、潮湿、阳光直射。
因此我们在保存干羊肚菌的时候，一定要选择适合干羊肚菌保存的环境，这样可以延长干羊肚菌的保存时间。
二、放了两年多的干羊肚菌还可以吃吗
放了两年的羊肚菌，只要没有坏，没有生虫，没有变质，都是可以食用，判断干羊肚菌能不能吃的依据是有没有坏，和年限没有关系，干货一般都可以放很长时间。
