延庆观炸鸡皮是怎么做的（延庆观炸鸡的正宗做法）

延庆观炸鸡皮的做法如下：

原料：鸡皮250g、面粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒盐适量

作法：1.准备好鸡皮。2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。3.洒上适量胡椒盐。4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。（用量是1:3）5.把小鸡皮一片片沾上炸粉。6.在锅子里加入适当的油、开火、加热。然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。7.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了。8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后即可。