所需食材：牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量
制作步骤：
1、牛腩清洗干净，用水浸泡30分钟，这样可以去除肉中多余的血水。
2、把牛腩切成小块，这样可以减少焖煮的时间，更加入味。
3、把萝卜清洗干净，去皮后切成块备用。
4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。
5、首先把牛腩焯水，把牛腩放入锅中，加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱，焯水10分钟。
6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。
7、现在开始焖牛腩，锅中加入水，把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中，加入2勺生抽、少许老抽，大火烧开，转小火焖煮1小时。
8、牛腩焖好后，把牛腩倒在大炒锅中，加入萝卜，加入水，水量大概能没过萝卜，继续焖煮。
9、当萝卜也焖好后，加入蚝油、生抽、盐、糖调味，大火收汁。
10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可
1/11 牛腩买回来，用清水浸泡15分钟清理干净。
2/11 锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水，滴入适量的酒。
3/11 倒出用冷水反复冲洗干净，沥干水份备用。
4/11 姜切大片，香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒。
5/11 姜片放锅里炒干水份，倒入适量的花生油。
6/11 倒入牛腩大火翻炒，炒干水份。
7/11 然后滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香。
8/11 加入600毫升的开水，把香料全部放入。盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟。
9/11 水份煮干一半，加入适量的盐，蚝油调味，继续加盖慢火煮30分钟即可。
10/11 用碟盛出，撒上葱花。
