单饼是死面还是发面（单饼是烫面软还是温水和面软）

单饼通常是使用死面制作而成的。

死面是指没有经过发酵的面团，一般不会使用酵母或发酵剂。制作死面时，通常只需将面粉和水混合搓揉至面团成型即可，没有等待发酵的步骤。

对比而言，发面需要使用发酵剂如酵母或发酵粉，将面团蓬松发酵后再制作相关的面食。

所以，单饼一般是使用死面制作而成的，不需要发酵步骤。

做单饼用的面是死面，把面粉倒入面盆，直接用凉水和面就行，面要和的软点，这样擀的时候也能省点力，做出来的饼也好吃