配料:
黄瓜丁（300克）、白糖（6克）、香醋（7.5克）、葱姜（4克）、 精盐（4克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉（少许）、整花椒（少许）
做法
一、将黄瓜丁放少许精盐调拌后，挤去汁水。
二、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜丁，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。
用料：黄瓜2根，盐适量，姜适量，蒜4瓣，红辣椒4个，花椒适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，耗油适量，黑胡椒粉适量，鸡精适量，凉开水适量，食用油适量
步骤：
1、黄瓜切成长条，撒上适量的盐。
2、把黄瓜调拌均匀腌制半小时。
3、用凉开水把多余的盐分冲洗干净 。
4、再放入适量的盐，白糖，生抽，耗油，黑胡椒粉 ，鸡精。
5、调拌均匀再腌制半小时。
6、锅中放入油，油热后放入姜，蒜，红辣椒，花椒，煸炒出香味儿。
7、把腌制好的黄瓜入盘后再把煸香的辣椒油浇在黄瓜上即可。
