步骤/方式1
红头鱼1条，鲜豆腐一块，葱姜末3/5克。
步骤/方式2
热锅起油，油量不必太多。
步骤/方式3
将鱼放入锅内，两面煎好。
步骤/方式4
用鱼一边的油把葱姜爆香。
步骤/方式5
加入热水，不过鱼身的一多半就可以了。
步骤/方式6
盖上盖子，水开后放入豆腐块。
步骤/方式7
放入一勺蚝油，一勺盐。
步骤/方式8
盖上盖子，小火焖煮25分钟即可。
步骤/方式9
最后盛出来，撒上少许葱花、香菜点缀即可。
步骤/方式1
准备几条新鲜的红头鱼
步骤/方式2
刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉
步骤/方式3
豆腐切块
步骤/方式4
炒锅放适量的油，爆香葱姜蒜，放入清水
步骤/方式5
放入红头鱼
步骤/方式6
倒入料酒
步骤/方式7
放入豆腐
步骤/方式8
大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅。
