酸豇豆炒肉末是一道非常下饭的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 瘦肉末 150 克
- 酸豇豆 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 油适量
做法：
1. 酸豇豆洗净，去掉两头，切成段备用。
2. 瘦肉末加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入酸豇豆翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
8. 最后加入少量的鸡精调味即可。
小贴士：
1. 煮酸豇豆时，可以加入少量的糖，可以去除豆子的酸味。
2. 煮酸豇豆时，水不要太多，以刚好没过豆子为宜。
3. 煮酸豇豆时，可以加入一些蒜苗或者青椒等蔬菜，口感更佳。
1.酸豇豆切成2㎜左右圈圈 泡椒切圈 红线椒绿线椒切圈圈 大蒜切片 里脊肉剁成肉末
2.坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣
3.滑肉末至变色
4.捞出肉末 留油
5.给酸豇豆 泡椒 翻炒1分钟 闻到酸味
6.加入肉末
7.给鸡粉 辣椒圈 蒜片 翻匀 关火出锅
8.盛盘 即食
