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怎样用高压锅做酥锅(高压锅做酥锅得多少分钟)

怎样用高压锅做酥锅(高压锅做酥锅得多少分钟)

更新时间:2024-04-09 08:11:40

怎样用高压锅做酥锅

一高压锅的份量,需要备以下份量的原料:

1、大白菜一棵;将帮子一层一层完整掰开。

2、水发好的海带1.5斤,注意是发好的,如果是干的就少买点,自己发好拿出大致1.5斤的样子就可以了;切三寸方。

3、带皮五花肉和牛腩,各一斤,切寸方;猪蹄子俩切开。一起放入冷水锅,煮开后5分钟左右,捞出洗净。

4、藕,一节就足够,切片;

5、两块钱的豆腐,上好的浆豆腐最好,切一指厚,二寸方的片;三两左右的鲫鱼5~6条,洗净,去腮和内脏,保留鱼鳞和头,鱼鳞饱含胶质蛋白,相当有营养!锅里倒油烧开,先炸豆腐再炸鱼,都炸至金黄,要炸的干,不要糊。火慢点就可以。

6、一棵葱切段,一块姜拍散,五分之一袋王守义十三香用纹布包好。

7、关键在这里:一高压锅,调料用量:家里的茶碗(二三两的那种,不是盖杯!!!),一杯酱油、一杯醋、一杯白糖、一杯料酒、半杯盐。全部放入一只大碗,搅匀备用。

做法:

1、筷子一双,十字状摆在高压锅底,防止糊锅。

2、白菜帮子在高压锅底部铺一层,然后按照猪蹄、牛腩、五花肉、鲫鱼、豆腐、藕、海带的顺序一层一层的摆好,压实。每摆一层,用汤匙泼一点搅匀的调料,不要太多,一般一层浇上两小汤匙就可以,不要用完。葱姜香料放在最上面。

3、白菜帮子沿锅沿插下去,将所有的原料盖严,包起来,压实,这时应该高出锅沿一点。剩下的调料一边搅拌,一边沿锅沿全部倒进去。

4、不盖锅盖,大火煮,等锅里的所有原料塌下去,盖上锅盖,注意不要堵了出气阀。

5、卸压阀出气10分钟后,将火关小,煮50分钟,关火,自然冷却。可以热吃,不过放在凉台或者冰箱里冰一晚上以后,冷吃味道更好。

整锅成本不高,不到30元吧,我看了煤气表,一锅用不到1元钱的煤气……可以吃7~8顿,比外面买的那些实惠多了。外面的酥鱼锅4元一斤,一斤里面可能最多有半两肉,一两鱼……剩下的都是白菜海带……

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