1/8 干豆腐皮凉水浸泡一会儿，泡软。

2/8 西红柿洗净，顶部划十字蛋，开水烫一下，去皮。

3/8 豆腐皮洗净切丝，西红柿切丁，酸切片，香菜切段。

4/8 热锅凉油，油温升高后当铺蒜片爆香。

5/8 放入西红柿翻炒一会，，放入一汤碗开水。

6/8 睡煮开后，放入豆腐皮继续煮2分钟。

7/8 放入盐搅拌均匀。关火，放入适量香油，搅拌均匀即可。
主料
豆腐皮250克，
辅料
火腿150克，食盐5克，水淀粉少许，葱适量，姜适量，
步骤1
准备材料
步骤2
豆腐皮切菱形块，火腿分别切片备用。
步骤3
起锅，锅中放油，倒入火腿翻炒，
步骤4
加入切好的豆腐皮，倒入适量的水，用少许淀粉调一些水备用，水开后，倒入淀粉水，搅拌开来，加上少许的盐，和葱姜粉即可。
