用料
茄子（长的圆的皆可） 1-2个
猪肉馅 适量
盐 少许
五香粉 少许
老抽 半勺
香油 少许
鸡精 少许
植物油 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
淀粉 适量
做法步骤
1、准备肉馅加入佐料和适量水搅匀，长茄子先切段然后再切连刀片
2、把和好的肉馅填入茄子片与片之间夹好
3、上蒸锅中火蒸20分钟
4、最后关火，好吃不腻的蒸茄盒出锅
长茄子１个，猪肉馅１.５两。
茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。
将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。
茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。
这个时间可以准备勾芡的材料，２瓣蒜切末、１棵香菜切段。茄盒蒸透大约２０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。
锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。
将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。
加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。
