食材清单
面团： 、 中筋粉 350 、 清水 200克 、 酵母 3克 、 白糖 一勺 、 肉馅： 、 肉末 400克 、 香菇 8朵 、 生抽 适量 、 老抽 一点点 、 蚝油 一勺 、 料酒 一勺 、 黄豆酱 一勺 、 甜面酱 一勺 、 白糖 少许；
烹饪步骤
步骤1
面粉、酵母、白糖、清水用筷子搅拌成絮状；
步骤2
揉成光滑的面团，封好保鲜膜醒发至两倍大；
步骤3
热锅冷油，放入肉馅、花椒粉炒至变色；
步骤4
放入生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、甜面酱、白糖翻炒均匀；
步骤5
放入香菇丁、洋葱碎炒匀，馅就做好了；
步骤6
醒发好的面团揉面排气，搓成长条，喜欢小包子的就把面剂分的小一点，喜欢大包子就分的大一点，无所谓的。切成大小均匀的小剂子就行；
步骤7
擀成中间厚周围薄的饺子皮状；
步骤8
包上肉馅，封好口，依次做完所有的小剂子；
最后一步
放入蒸锅中二次醒发15分钟；蒸锅上汽后蒸15分钟，焖5分钟就做好了。
1.提前做好的香菇肉酱
2.面粉加入酵母粉，砂糖，泡打粉，盐。
3.多次少量加入水搅拌成面絮。
4.揉成光滑的面团后盖上醒发。
5.醒发至面团两倍大，呈蜂窝状，取出洒上少许面粉揉光。
6.将面团分切成大小均匀的面剂。
7.擀成中间厚边上薄的面皮
8.舀入香菇肉酱，捏紧包起
9.包好的包子摆上蒸屉，静置15分钟。
10.锅中加水上锅大火蒸20分钟后关火，关火后待两三分钟后再揭盖。
