主料:老鹅500克 ，猪蹄300克，莲藕200克， 冰糖20克， 青红椒块适量 ，豆瓣酱1勺。
辅料：盐10克， 料酒适量 ，酱油10克， 葱姜适量， 八角2个 ，花椒少许。
做法:
1、老鹅，猪蹄洗净，斩成小块。 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净，切成块。
2、把老鹅猪蹄放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅猪蹄煸炒。 煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀。加入料酒 酱油 冰糖炒至老鹅上色。
4、倒入砂锅，加入开水，没过老鹅猪蹄。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
材料：
咸猪脚、咸鹅、大白菜
做法：
1、先把咸猪蹄和咸鹅用清水泡一个半小时。洗干净的大白菜切丝，再把咸猪脚和咸鹅捞出放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净
2、锅控干后倒入菜籽油，放入姜片爆香，放入咸猪脚和咸鹅翻炒，翻炒去腥以后把食材倒入砂锅中，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖 大火烧开，中小火慢炖三十分钟。
3、时间到时再放入大白菜，盖上锅盖再焖十分钟，时间到时再撒点白胡椒粉就可以开吃了。
