吃凉皮不会引起发胖的。凉皮是由于面粉制成,里面含有大量的碳水化合物,维生素a,维生素片b,吃了凉皮之后可以有效的为新陈代谢提供热量,并且可以为身体补充一定量的糖分,如果吃太多,这种淀粉会在体内转变成葡萄糖,从而引发堆积, 适量的食用不会引起发胖的。