食材
菠菜200克、面粉100克
酸辣汁
辣椒油1小勺、醋1小勺、蒜2-3瓣、盐半小勺、花生油适量、姜适量、小葱1小根、生抽1小勺
菜疙瘩的家常做法
1、菠菜洗干净，控干水，切成小段
2、菠菜放入盆中，加入少量的干面粉，让每根波菜都裹上薄薄的一层面粉
3、把裹好面的菠菜攒成团
4、、笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团
5、水开后蒸15分钟
6、葱切成葱花、姜蒜切末
7、蒸的时候准备油泼辣子水，油烧热，浇到辣椒面，姜蒜末上，马上倒上醋，盐，生抽，撒上葱花搅拌均匀
贴士：
1、浇汁可以按自己的口味加减，调个浆水味道也许更好
2、面粉、水的多少，取决于亲你自己的看法，如果喜欢面多，蒸的时候用多点时间大概30分钟吧。出锅切块，码好装盘，蘸汁，好吃啊！
3、如果不把拌好的菜叶团起来的话，散放在笼布上蒸，出来就是关中的麦饭啦
菜疙瘩的做法：
1、新鲜的绿色蔬菜菜叶切碎后加入适量面粉，再加水和在一起，再加入少量盐，将菜叶和面粉和在一起，弄成硬一些的糊糊即可。若面粉加的多则口感硬，面粉加的少则口感则软）可加入少许盐，不像菠菜面要揉成面团，然后擀面。
2、在蒸笼上铺一张干净的笼布，在笼布上抹一层菜油防止粘在一起，然后将粘稠的糊糊平铺的笼布上，上笼蒸，大火蒸15分钟左右即可，稍微凉了以后用小刀或铲子划成小块，蘸调料汁吃。
3、调料汁的制作：可以在碗里加上盐、味精、酱油、香油、醋、五香粉、油泼辣子、蒜末、葱末等其它佐料，搅匀。
4、夹一块菜疙瘩，在调料碗里蘸一些调料食用，酸辣中透着清香，也可以不蘸调料直接食用，最好是趁热食用，否则放凉了会变硬，且被氧化后，颜色会泛黄绿，不够诱人了哈。
