用料
八角 2-3个
花椒 15-20粒
芝麻 一把
辣椒面 20勺
盐 适量
香菜 4-5根
芹菜 半根
百里香 4-5枝
葱 2-3小段
姜 3-4片
干辣椒 4-5个
又香又辣的辣椒油的做法步骤
步骤 1
葱，姜，干辣椒，香菜，芹菜，八角，花椒，百里香（没有的话可以不放）一起放入油锅小火慢炸
步骤 2
炸油的时候准备辣椒面，辣椒面选一半细一半粗混合，再加入芝麻，根据自己口味加适量盐，加入一点点白酒把辣椒面润湿
步骤 3
等所有香料炸到焦黄后捞出
步骤 4
先把热油倒一部分到辣椒面里搅拌一下
步骤 5
一次性倒入剩余的油
步骤 6
等油温下降，辣椒油就做好了
关于这个问题，以下是一种制作辣椒油的方法，可以让它又辣又香：
材料：
- 干辣椒（约50g）
- 花椒（约10g）
- 生姜（约10g）
- 大蒜（约10g）
- 食用油（约200ml）
步骤：
1. 将干辣椒放入锅中煸炒，直到变色、散发香味，然后捞出备用。
2. 将花椒放入锅中煸炒，直到变色、散发香味，然后捞出备用。
3. 生姜和大蒜切成末。
4. 将食用油倒入锅中，加热至六七成热。
5. 将煸炒好的干辣椒、花椒、生姜末、大蒜末一起倒入锅中，小火慢炖。
6. 炖至油变成橙红色，辣椒、花椒、生姜、大蒜的香味都充分释放出来。
7. 关火，让油冷却至室温。
8. 将油倒入干净的密封瓶中，放在阴凉处保存。
温馨提示：
- 煸炒干辣椒和花椒要小心不要炒糊，否则会影响口感。
- 炖油的时间要充分，这样辣椒油的香味和味道才能充分释放。
- 如果喜欢更辣更香的口感，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。
