如何挑选茄子（茄子怎么挑选小妙招）

回答:看光泽。

茄子本身的表皮外有一层很薄的蜡质层，新鲜的茄子蜡质层保存比较完好，所以表皮会很有光泽感，还有没有出现斑点或者裂口，这种就说明是新鲜好的茄子，而老的茄子表皮光泽度暗淡，还会出现皱缩的情况，这种茄子说明就不是新鲜的茄子，还有可能放的时间比较长。

摸茄子。

我们可以把茄子拿在手上，然后稍微用力的按一下，看茄子是否有弹性，按下去能够感觉到肉质厚实并富有弹性的，就是比较嫩和新鲜的茄子，很软或者很硬的茄子都不建议大家选购哦，说明茄子很老或者还不成熟呢。