食材：鸡蛋2个；辣椒3根；盐、酱油、味精、白糖：适量。
1
辣椒去蒂，切圈备用；鸡蛋打碗了，放少许盐，搅散备用；
2
热锅放油，油热后放入辣椒，放入少许白糖，和少盐，翻炒均匀，盛出备用。
3
锅里放油，油温七成热，倒入鸡蛋，煎好后，倒入炒过的辣椒，放入少许酱油味精，翻炒均匀后就可以出锅食用了。
食材准备
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
