只要没坏就可以吃,腊八蒜一般都是是不容易坏的。大蒜本身就是有杀菌的功效,糖和醋也是有杀菌的功效所以用糖,醋,大蒜腌制的腊八蒜即便是放一年要不会坏的。当然如果是人为没有保存好从而发霉变质了自然就不能再吃了,就得扔掉了。
腊八蒜放一年后不能继续食用。
原因如下:
腊八蒜腌20天最为适宜,大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿,必须经过“低温”。但为了不让自己冻死,处于休眠状态的大蒜会苏醒过来,其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应,参与形成蓝色素,由于其不稳定,会转变为黄色素。
只要没坏就可以吃,腊八蒜一般都是是不容易坏的。大蒜本身就是有杀菌的功效,糖和醋也是有杀菌的功效所以用糖,醋,大蒜腌制的腊八蒜即便是放一年要不会坏的。当然如果是人为没有保存好从而发霉变质了自然就不能再吃了,就得扔掉了。
腊八蒜放一年后不能继续食用。
原因如下:
腊八蒜腌20天最为适宜,大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿,必须经过“低温”。但为了不让自己冻死,处于休眠状态的大蒜会苏醒过来,其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应,参与形成蓝色素,由于其不稳定,会转变为黄色素。