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永康三角饼做法(永康三角饼的家常做法大全)

永康三角饼做法(永康三角饼的家常做法大全)

更新时间:2024-03-12 17:34:35

永康三角饼做法

原料

(1)面粉500克、菜籽油20克、酵母10克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。 

(2)菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、盐适量。 

(3)白芝麻仁适量。

制作方法:

1.将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。

2.将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。

3.采用大包酥方法制取酥皮,摘成60克大小的剂子。

4.用小擀杖将其擀成三角形的坯子,粘上适量的白芝麻仁,然后再用擀杖略擀一下,使芝麻粘得更牢靠。 

5.将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。

做法:

1. 准备面皮:将面粉、白糖、盐、蛋黄和凉水搅拌均匀。

2. 揉面:揉成光滑的面团,静置片刻。

3. 准备肉馅儿:将韭菜、大葱、洋葱洗净切末,与猪肉馅儿、红辣椒、姜末、油、盐和糖混合。

4. 蒸馅儿:肉馅儿放入锅中,用中小火蒸10分钟。

5. 做三角饼:将揉好的面皮分成小剂子,平滑擀开后,放上蒸后的馅儿,用手指将皮子对折压紧。

6. 烤三角饼:在平底锅中烧热食用油,将三角饼放入煎至金黄即可。

7. 入烤箱:可以将煎好的三角饼放入烤箱,烤5-10分钟至表皮表面形成小气泡即可。

8. 准备蘸料:将鸡蛋清放入盘中,涂在三角饼的表面上。

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