1.肉要3分肥，切成丁剁碎，放点料酒。
2·梅干菜清洗后切碎与肉末拌匀即可肉馅就做好了。
3.普通面粉打入1个新鲜鸡蛋，加适量水和面，和成的面不粘手的面团即可，放在封闭的碗或锅里醒15分钟就可以做饼了。
4.将面团分成10个150克的小面团。
6.将小面团干成3毫米厚的薄饼，放入160克肉馅，包成包子状后轻轻用手按平，肉饼就做好了。
7.取不粘锅，先开小火加热锅后放入肉饼，一次放入4个同时煎。注意不放任何东西直接干煎，待变面饼变色，将肉饼逐个翻面，这样反复翻面干煎，直到肉饼全部成微黄色面饼熟了的颜色取出来装盘趁热吃，味道最好。
做法步骤：
1· 两碗面粉，温水活成光滑的面团，醒面1个小时左右。
2· 将肉，大葱，少许酱油放到绞肉机里搅成泥，放入碗中备用，放入酱油，料酒，盐，些许油，十三香，搅拌均匀。
3· 面团弄成四个小面团，备用
4· 尽量把饼擀薄一点，铺上肉馅
5· 将饼切一下叠起来
6· 叠成这样，把饼擀开，注意不要擀太薄，太薄了就不出千层了
7· 电饼铛放油，把饼放进去，两面金黄拿出，把饼切成三角状。
