可以
准备猪肉(瘦)600克,猪肉(肥)400克调料：卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克等食材
1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感润腴，可提高其嫩度和香气。
2.用肠衣灌馅料时，要用排针在肠衣上戳孔，排出空气，使香肠紧实。
1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟
可以
卤香肠一般在40分钟到一个小时左右是比较合适的。卤菜三分靠卤七分靠闷，但是闷制时间不宜过长，最多40分钟最为合适，因为这个时候出锅卤菜色香味都是刚刚好。入味的时间也够了，像香肠、肚子这些东西还是比较好入味，不过这属于腥臭味特别强烈的肉产品，焯水后还要单独乘出卤水来卤，如果卤香肠量不大的话，卤制完的卤水就不要了。
