制作桃酥时，白糖需要彻底融化才能使面团更好地吸收糖分，保证口感。以下是使用白糖制作桃酥的简单步骤：
材料：低筋面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋、白糖、黄油、食用油。
步骤：
1. 首先将所有的食材按照配方比例准备齐全。保证室温适中，避免黄油因为温度过低而难以融化。
2. 将黄油在室温下放置一段时间，使其充分软化。如果黄油过于坚硬，可以放入微波炉加热几秒钟，但要注意不要加热过度，以免黄油融化。
3. 将软化好的黄油放入盆中，加入白糖，用电动打蛋器将黄油和白糖打发至蓬松、颜色变浅的状态。这个过程会需要几分钟的时间。
4. 在打发的黄油里加入鸡蛋，继续用电动打蛋器搅拌均匀。
5. 将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛，然后将它们倒入打发好的黄油鸡蛋混合物中，用手揉成一个面团。
6. 将揉好的面团分为小块，搓圆压扁，放入烤盘。在表面刷一层蛋黄液，然后撒上黑芝麻或其他装饰。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱，180°C烤15-20分钟左右，直到表面金黄即可。
8. 取出烤盘，将桃酥放在烤网上晾凉，然后密封保存。
这样，白糖就成功融化在面团中了。烤制出的桃酥香甜可口，酥脆宜人。你可以根据个人口味和喜好添加其他干果或果脯。
面打墙，中间放鸡蛋、糖用手将糖和鸡蛋搓至乳化，再加剩下的配料活成面团，用叠压手法活面。
