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请问 沙县小吃店里的当归牛肉汤是怎么做的(沙县小吃当归牛肉汤的正宗做法)

请问 沙县小吃店里的当归牛肉汤是怎么做的(沙县小吃当归牛肉汤的正宗做法)

更新时间:2024-03-12 22:21:49

请问 沙县小吃店里的当归牛肉汤是怎么做的

食材明细

洋参、当归、牛肉、生姜、枸杞子、盐。

做法步骤:

1、用料:洋参5克,当归15克,牛肉500克,生姜3片,枸杞子30克,盐适量

2、生姜洗净后切成片

3、将当归表面的泥沙刷洗干净。

4、牛肉洗净,切成小块

5、将切好的牛肉放入锅中,倒入适量清水,置火上大火煮沸。

6、水开后表面浮出许多血沫

7、待血沫出尽后将牛肉捞出。

8、再将煮过的牛肉和姜片,当归,洋参一起放入电砂煲内胆中

9、加入适量水

10、盖上盖子,选择自动档,炖约3小时左右。

11、放入枸杞,再盖上盖子,焖约10分钟。

12、关机,拔电,揭开盖子,在汤中加入适量食盐调味

13、盛出食用。

材料:

牛排750克。调料籽盐、芝麻、老干爹辣三丁、蚝油、香辣牛肉酱(籽盐味)各15克,淮山、当归、锁阳、桂圆、党参、枸杞各2克,盐、味精各5克,红油15克,上汤750克。

做法:

1、将净牛排改成长12厘米、觅3厘米的段,八高压锅内加2000克水压成七成熟待用,起锅。

2、锅放火上,加八籽盐、芝麻小火煸炒出香味,再放上老干爹辣三丁、香辣牛肉酱、蚝油小火煸炒1分钟,将牛排放八中火翻炒2分钟后加上汤、淮山、锁阳、桂圆、党参、枸杞小火堰10分钟后,用盐、味精调味,最后放入红油调色后出锅装盘即成。

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