米鱼鱼胶处理方法如下
1、发泡：可用冷水发泡一夜或6个小时，根据花胶大小厚度不一，发泡时间也不一定，一般是发泡至花胶变软发白即可。如果时间不足，可用热水发泡10分钟，也是发泡至花胶变软发白即可，用热水发泡不宜过久。
2、去腥：由于花胶是海产干制品，本身肯定会有一定的腥味。将已发泡好的花胶放入已加入姜片的沸水中焯一下，捞出即可。注意焯水不宜过久。如果您不怕腥味，也可跳过此步骤，只需在制作过程中加入姜片即可
米鱼鱼胶的处理方法1.米粉200克
2.鱼浆500克
3.葱姜蒜末适量
4.盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、水淀粉适量
1.将200克米粉加入适量的水中，揉成软硬适中的面团，搓成小球备用。
2.将500克鱼浆放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀。
3.将搅拌好的鱼浆慢慢倒入锅中，加入一定量的水，用中火搅拌鱼浆煮熟。
4.将煮熟的鱼浆过筛，去掉渣滓。
5.将过筛后的鱼浆倒入一个大碗中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀。
6.将鱼浆液倒入蒸盘中，放入蒸锅中蒸15-20分钟。
7.将蒸好的鱼浆切成小块备用。
8.将搓好的小米粉球逐个放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中冷却。
9.将煮好的小米粉球和米鱼胶块一起码入盘中，淋上适量的酱油和芝麻油即可。
