干榨菜腌制法（晒干的榨菜怎么腌制）

工具/原料

大头菜 (5000克)

精盐 (750克)

五香粉 (100克)

方法/步骤

1/5

将大头菜去叶子，去根须洗净备用

2/5

把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水

3/5

取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天

4/5

再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀

5/5

最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。