花甲焯水后要不要洗

需要洗。
因为花甲虽然煮熟后已经变成了美味佳肴，但它的肉质有时会带有一些砂粒和泥沙，而焯水只是让肉变得紧实，更容易脱壳，并没有去除这些杂质。
如果不洗甚至不彻底清洗，这些杂质可能会影响口感，并可能对健康造成影响。
所以，为了保证食品的安全和卫生，花甲焯水后还需要进行洗涤。
此外，煮熟的花甲也可以用凉水冷却一下，来帮助脱壳和除去余温。
所以，正确的方法是：焯水后用流动水冲洗干净，然后再放入碗里加调料食用。