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黄芥子的做法和配方(白芥子的配方大全)

黄芥子的做法和配方(白芥子的配方大全)

更新时间:2024-03-13 12:42:57

黄芥子的做法和配方

步骤 1

【方法一】用40~50度的温水充分搅拌成糊状然后密封,冷藏隔日就可以使用。

步骤 2

【方法二】用40~50度的温水把芥末粉调成糊状,用保鲜膜把口蒙住或者用盖子盖上,在40℃的环境中放置四~五个小时,打开话就会很冲了,喜欢更冲就放置时间长一点。(室内温度不够时,蒸锅烧开水产生蒸汽后关火,将芥末糊放在笼屉上)

步骤 3

【方法三】在芥末粉中放入糖和醋(二者比例为1∶1,总量约为芥末粉的1/4)拌匀,再冲入40~50℃温水调匀(水不要加太多),表面盖一层白菜叶保湿,封好保鲜膜,温暖处发酵4~5小时,或者冰箱冷藏焖制一晚备用。

步骤 4

【方法四】制作黄芥末酱:芥末粉500克加清水250克,密封发酵24小时以上,加入白糖150克和适量白米醋、盐调成糊状即可。

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